Meu pai sempre me dizia que, quando garoto, comia uma tal de içá frita. Sempre achei meio nojento e nunca tive vontade de conhecer.
Mas a busca pelo conhecimento é incessante, então vamos lá...
Esta aí em cima é a içá, também conhecida como tanajura. De acordo com a wikipedia: desde o ovo até a fase adulta, a tanajura (içá) é um dos ovos mais bem cuidados do formigueiro. Três anos depois do início do formigueiro, o formigueiro começa a produzir içás que fazem o voo nupcial na primavera; depois de voar, a içá cai no chão e inicia um novo formigueiro com os ovos e o fungo que ela cultivará. Seu tempo de vida pode ser entre 20 e 30 anos.
Ou seja, come-se somente a rainha, aquela que gerará um novo formigueiro.
Atualmente esta iguaria é consumida mais no nordeste. Em cidades do interior elas são servidas fritas na manteiga em diversos restaurantes.
No Vale do Paraíba ela também é degustada, mas de uma forma diferente, junto com uma farofa.
O escritor Monteiro Lobato foi um grande apreciador desta formiga, chamando-a até de "caviar da gente taubateana".
E, para quem tiver curiosidade, seguem umas receitas:
Içá Torrada
Ingredientes:
- 1 porção de içás limpas (sem ferrão, asas, pernas e cabeça).
Modo de preparo:
Coloque as içás em uma panela e deixe torrar. Desligue o fogo e coloque em uma travessa, tempere com sal a gosto.
Farofa de Içá
Ingredientes:
- 1 colher grande de banha de porco derretida
- 1 porção (120g a 140g) de içás limpas (sem ferrão, asas, pernas e cabeça)
- Sal
- Cebolinha
- Farinha de mandioca crua
Modo de preparo:
Jogar a banha numa panela com fogo baixo, depois jogar as içás, mexer os ingredientes e quando perceber que as formigas estão crocantes, jogar sal (uma colher de café) e alho (uma colher de café). Deixar fritar e depois jogar aproximadamente meio copo de farinha de mandioca. Apague o fogo para não queimar, coloque em um prato e jogue cebolinha.
