Sushi I

Olá!

Iniciarei agora a série sushi. Sou sushiman amador...hehe. Aprendi com um amigo e continuo treinando! Olha eu aí embaixo, preparado para a sushizada.

Ingredientes básicos:

Arroz - chamado de "shari"

Salmão - um clássico

Anchova Negra, ou peixe-prego - uma surpresa!

Também havia atum, que é uma delícia no sashimi!

Nas próximas postagens irei mostrar mais algumas fotos. O que falo agora é que o pessoal do meu trabalho fica me cobrando a próxima sushizada. Aviso que ela está chegando...hehe

Novas aquisições

Hoje inseri um pouco mais de ordem na coleção de astronáutica. Olhem as últimas aquisições:

Polônia - 1962

Polônia - 1963

URSS - 1961

URSS - 1962

Tchecoslováquia - 1961

 Consegui inserir estes selos nos álbuns que já havia elaborado, de 1961 e 1962, vejam abaixo alguns exemplos:

Bem legal, não é? Pelo menos eu acho...hehehe
Tudo bem organizado e catalogado. Adoro isso.

Almoço de hoje

Olha só o nosso almoço de hoje: Spring Roll de queijo, cenoura, espinafre e hortelã com milanesa de lombo suíno!

O Spring Roll eu vi lá no Delícia, quando estava lendo sobre pratos vietnamitas. Aí veio-me a idéia: porque não combinar um prato leve como esse com algo mais substancioso? Aproveitando que tinha um filé de lombo suíno no congelador, muni-me da farinha Panko e do molho Katsu que adquiri na Liberdade e elaborei o prato abaixo que, para minha surpresa, ficou bom demais!

Para o Spring Roll, comprei "papel" de arroz e o recheei com provolone de búfala e cenoura ralados, espinafre e hortelã. Deixei no vapor por 2 minutos e já estavam prontos!

 

Passei os filés de lombo no ovo, na farinha Panko e fritei-os até ficarem dourados. Fatiei e coloquei o molho Katsu por cima. Vejam o prato finalizado:

O molho escuro da foto eu fiz para comermos junto com o rolinho. Coloquei 1 dente de alho amassado, 1 espremida de limão, um pouco de óleo de gergelim torrado e shoyu.

Aprovado!

Mignon com Shimeji e Brócolis

Essa eu vi lá no Basílico, mas o de lá era com shitake.

Fatie 250g de filé e deixe-o marinar por 5 minutos numa mistura de 1 colher de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de saquê, 1/2 colher de chá de óleo de gergelim torrado e 1 alho picado.
Colocar uma camada de óleo na wok e, quando estiver bem quente, no "ponto de fumaça", fritar a carne para selá-la dos 2 lados. Acrescentar 50g de brócolis - de preferência o caipira - e fritar por 30 segundos. Acrescentar 20g de shimeji e fritar por mais 30 segundos. Temperar com 2 colheres de sopa de molho de ostras e servir.

Fiz há umas 2 semanas atrás e a esposa aprovou! Seguem algumas fotos:

Selando a carne

Adicionando os legumes

Com o molho de ostras

Finalizado e pronto para comer!

Marinada para frango grelhado

Abaixo uma receita de marinada para frango. É muito boa para se fazer o frango grelhado e digo que faz sucesso!

2 kg de frango. Pode ser drummets (aka coxinha da asa), tulipas ou filé
1 xícara de café de suco de limão
2 colheres de sopa de mel
1 xícara de café de ketchup
2 colheres de sopa de shoyu
1 colher de chá de molho de pimenta vermelha
1 colher de chá de colorau
2 dentes de alho descascados
1 colher de sopa de ajinomoto
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de maionese

Como fazer: Coloque todos os ingredientes da marinada no liquidificador e deixe bater até obter um líquido espesso. Coloque o frango numa vasilha de plástico ou vidro (nunca de metal), cubra com a marinada e deixe na geladeira durante 12 horas. Mexa de vez em quando. 
Agora é só colocar na grelha ou espeto e colocar para grelhar! Retire quando estiver bem dourado por fora.

Fica muito bom!

El Guaca!

Sucesso do último churrasco aqui em casa, transcrevo abaixo uma receita de guacamole! Serve 6 pessoas e fica muito bom com Doritos.

2 abacates avocado
1/4 de cebola média
1 pimenta vermelha
1 tomate médio
1 limão
Salsinha e sal a gosto

Mais simples, impossível: pique a cebola finamente, tire a pele e a semente do tomate e pique-o também. Corte a pimenta em rodelas. Corte os abacates ao meio, retire o caroço e amasse a polpa com um garfo até obter uma pasta fina.
Misture o abacate com a cebola, a pimenta, o tomate e a salsinha numa vasilha. Regue com o suco de limão, tempere e mexa bem.
Agora é só servir!

Pode-se fazer também com coentro ao invés de salsinha, mas acho que fica um sabor mais forte.

Infelizmente não tenho foto, mas garanto que o pessoal gostou!

Retirado do livro México, da coleção Cozinha País a País da Folha de São Paulo, volume 13.

Selos também! A outra aventura!

Então, como está na descrição do blog, eu também comentarei sobre selos. Sou filatelista há um tempo, mas confesso que nunca fui muito dedicado... Estou remediando esta situação e botando ordem na minha coleção.
Atualmente tenho duas coleções principais: Selos do Brasil e Selos sobre Astronáutica.
A astronáutica é muito legal, com selos desde 1957, quando começou o lançamento de objetos para o espaço com a sonda Sputnik 1.

Hoje meu sonho de consumo são os seguintes selos:

 

São 2 selos de 1961 da União Soviética, impressos numa folha de alumínio. O problema é o preço no mercado: cerca de R$ 190,00 !!!!!

Por isso ele é um sonho de consumo...hehehe

Para começar com o pé direito: Carne de porco agridoce

Para inaugurar o blog, segue uma imagem da carne de porco agridoce que fiz num fim de semana:

 

Modéstia à parte, ficou muito bom! A esposa também gostou!

Muito simples: carne de porco, pimentões, coentro, gengibre, abacaxi, óleo de gergelim e uma wok.

Vi no livro do Jamie Oliver - Revolução na Cozinha.